５月１５日(月)１０：００～ 高知市こども劇場事務所にて、北地区主催、会員のＫさんによる、おいしい！簡単！な料理教室を開催しました
今日のレシピは、◎炊き込みご飯◎えのきとじゃがいものかき揚げ◎生春巻き◎卵スープ◎切り干し大根のナムルです(^^♪
出来上がり～♪
こんなに豪華なランチになりました♫
美味しかった～♬
お家でも簡単に出来るレシピなので、紹介します！
（こちらのレシピは10人分です）
◎炊き込みご飯
お米３合、もち米１合、だし汁700ml、薄口しょうゆ100ml
にんじん、きのこ類、ごぼう、油揚げなどを入れて炊く
◎えのきとじゃがいものかき揚げ
えのき１株、じゃがいも3,4個
薄力粉・水(少しずつ)、塩、こしょう、桜えび、青のり、チーズ、各適量
①えのきは２等分、じゃがいもは千切りにする
②えのき、じゃがいもをボールに入れて、薄力粉・水を混ぜて揚げる
桜えび、青のり、チーズなど、好みで入れて揚げる
◎生春巻き
ライスペーパー、鶏むね(ゆでる)、レタス、アボカドなど
ライスペーパーに具材をのせて巻く
〔ナンプラーたれ〕
ナンプラー 大さじ３、レモン汁大さじ２、砂糖小さじ２、味の素少々
〔ピーナッツバターたれ〕子どもも大好き！
無糖ピーナッツバター100ｇ、砂糖大さじ２、ナンプラー大さじ１、豆板醤小さじ1/4～1/2
◎卵スープ
鶏むね肉のゆで汁、塩麹、塩コショウ、卵、しょうが、青ねぎ、春雨、各適量
①鶏むね肉を材料全てを入れて、酒(適量)を入れてゆでる
②春雨(ゆでておく)、卵を入れる
◎切り干し大根のナムル
切り干し大根、きゅうり(塩をかけておく)千切り
☆醤油大さじ１、砂糖小さじ１、薄口しょうゆ小さじ１、お酢大さじ１(柚の酢)
①切り干し大根を水で洗ってよく絞る(長く水につけない)
②☆の調味料を全て入れ、ごま(適量)と和える
家庭でもお好みの味付けをしてみて下さい！
（記事作成 まりも）
